1、生水:是指未經(jīng)潔制、消毒的水,如河水、溪水、井水、庫水等。
2、不開的水:未煮沸的水。當(dāng)水溫達(dá)到100攝氏度時(shí),有害物質(zhì)會(huì)隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少,如繼續(xù)沸騰3分鐘,飲用起來口感更佳,但不宜長(zhǎng)時(shí)間沸騰。
3、重新煮開的水:開水重新再煮沸,就會(huì)使水中的亞硝酸含量超標(biāo),引起人的身體損害。
4、空氣中久置的水:涼白開水不能在空氣中暴露太久,否則會(huì)失去生物活性,從而失去很多特殊功能。
5、隔夜水:盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開水,類似于空氣中久置的水。
6、老化水:即長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。
7、千滾水:千滾水就是在熱水器中反復(fù)煮沸的水。
8、蒸鍋水:蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩余的開水。




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