該園現(xiàn)有在園幼兒600余人，一日三餐，為確保飲食衛(wèi)生安全，成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“生產(chǎn)線”式的管理模式。即：每周由保健醫(yī)生制定帶量營(yíng)養(yǎng)食譜，公布于顯眼處接受家長(zhǎng)監(jiān)督——采買(mǎi)根據(jù)食譜采購(gòu)——保管根據(jù)食譜驗(yàn)收所購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量——操作人員（廚師）根據(jù)食譜從保管處領(lǐng)取物品進(jìn)行加工——各班教師根據(jù)幼兒的食欲評(píng)價(jià)飯菜質(zhì)量。對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、炊具、餐具的消毒定期檢查，每餐的飯菜實(shí)行“試嘗”和“取樣留存”。對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任人提出明確的責(zé)任及獎(jiǎng)懲辦法，年初簽訂責(zé)任書(shū)，年終于年度考核、評(píng)模、評(píng)優(yōu)掛鉤。由于這樣層層把關(guān)，環(huán)環(huán)相扣，杜絕了“三無(wú)”及腐爛、變質(zhì)的食品進(jìn)入幼兒之口，從而有效杜絕了食物中毒事件的發(fā)生。（明安志 馮光英）
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