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編者按：大葉茶打開(kāi)了竹山大宗茶葉外銷(xiāo)的市場(chǎng)空間，“有利可圖”調(diào)動(dòng)了茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組、茶農(nóng)、茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)乃至社會(huì)服務(wù)組織的積極性。大葉茶加工效益到底有多高？潛力有多大？有沒(méi)有發(fā)展前景？在具體運(yùn)作中還存在哪些問(wèn)題？未來(lái)竹山茶產(chǎn)業(yè)到底該如何發(fā)展？

為掌握一線生產(chǎn)真實(shí)情況，促進(jìn)茶業(yè)茶葉高質(zhì)量發(fā)展，縣委宣傳部、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茶辦于2023年8月中旬組織調(diào)研組深入主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、茶葉企業(yè)、合作組織開(kāi)展“竹山縣茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”專(zhuān)題采訪調(diào)研活動(dòng)，形成此報(bào)告。

“大葉茶”，是竹山縣相對(duì)于芽茶、一芽一葉、一芽二葉等比較細(xì)嫩的茶葉，對(duì)比較粗老茶葉的一種稱呼，泛指帶有一張或多張較大葉片的茶葉，主要是茶葉嫩梢，可夾有部分較粗老的葉片和茶樹(shù)枝梗。

在竹山縣，有“春茶香、夏（伏）茶澀，秋茶好喝難得摘”之說(shuō)。所以，過(guò)去竹山茶農(nóng)一直以采摘春茶為主、秋茶為輔，夏茶則很少有人采摘。另外，由于細(xì)嫩芽茶的鮮葉價(jià)格較高，加工成的名優(yōu)茶銷(xiāo)售價(jià)格也明顯較高且銷(xiāo)路更好，所以不僅茶農(nóng)樂(lè)于采摘芽茶，企業(yè)也樂(lè)于收購(gòu)、加工和銷(xiāo)售芽茶，一芽一葉、一芽二葉則采摘與加工相對(duì)較少，大葉茶更是很少采摘利用。多年來(lái)，竹山縣絕大多數(shù)茶農(nóng)、茶企一直沿用此生產(chǎn)模式，春季芽茶收入一般要占到全年茶葉總收入的七到八成，其他茶葉收入僅占全年收入的二到三成。大量的夏秋大葉茶資源，則在茶樹(shù)修剪時(shí)丟棄于茶行間，很少被利用。

抓好夏秋大葉茶資源開(kāi)發(fā)利用，是提升茶產(chǎn)業(yè)效益的有效措施，竹山縣茶界人士早已認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，圣水等企業(yè)也曾積極為此探索和努力，但均淺嘗輒止，加工數(shù)量不大，成效不太顯著，未能形成規(guī)模。但在今年，得勝、竹坪、樓臺(tái)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大葉茶加工呈現(xiàn)出“火熱”態(tài)勢(shì)。

一、開(kāi)發(fā)利用大葉茶，效益可觀

大葉茶加工，必須有良好效益支撐，才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，否則只能是曇花一現(xiàn)，難以持久。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大葉茶加工銷(xiāo)售與傳統(tǒng)名優(yōu)茶有很大區(qū)別，后者以“質(zhì)”取勝，而前者必須“量大”。大葉茶加工一旦機(jī)器設(shè)備開(kāi)動(dòng)，日鮮葉需求量一般都在萬(wàn)斤以上，大型車(chē)間日鮮葉需求量更是高達(dá)數(shù)萬(wàn)斤。如果沒(méi)有足夠的鮮葉，大葉茶加工成本就會(huì)急劇提高。往年，幾家企業(yè)由于原料供應(yīng)不上，機(jī)器開(kāi)開(kāi)停停，加工數(shù)量不大，運(yùn)行成本過(guò)高，產(chǎn)能受到限制，最終難以堅(jiān)持。所以大葉茶加工效益高低，關(guān)鍵取決于生產(chǎn)的規(guī)模與加工數(shù)量，而鮮葉能否得到及時(shí)充足供應(yīng)，又成為“關(guān)鍵”中的“關(guān)鍵”。

今年得勝、竹坪、樓臺(tái)幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大葉茶加工“紅火起來(lái)”，其中一個(gè)最主要的原因，就是地方政府幫助企業(yè)較好地解決了鮮葉原料供應(yīng)問(wèn)題。以得勝鎮(zhèn)為例，該鎮(zhèn)是竹山縣茶葉面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)茶園面積達(dá)3萬(wàn)余畝，鎮(zhèn)內(nèi)有星夢(mèng)、竺山紅兩家茶葉規(guī)模加工企業(yè)。其中星夢(mèng)以加工紅茶為主，產(chǎn)品已進(jìn)入俄羅斯市場(chǎng)，外銷(xiāo)份額逐步擴(kuò)大；竺山紅以生產(chǎn)綠茶為主，利用夏秋大葉茶精制的眉茶遠(yuǎn)銷(xiāo)到貴州等地。過(guò)去兩家企業(yè)拿到訂單后，除在得勝當(dāng)?shù)厥召?gòu)原料外，還設(shè)法在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)四處收購(gòu)，不僅成本較高，同時(shí)夏季溫度高時(shí)，鮮葉保鮮運(yùn)輸也比較困難。為解決制約大葉茶加工這一最大“堵點(diǎn)”，得勝鎮(zhèn)一方面組織鎮(zhèn)村黨員干部到湖北恩施、宜昌等大葉茶開(kāi)發(fā)利用較為成熟地區(qū)觀摩學(xué)習(xí)，深入企業(yè)車(chē)間、茶農(nóng)和基地了解大葉茶采收技術(shù)、加工工藝，以及市場(chǎng)信息和經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而開(kāi)拓視野、破除思想束縛；一方面將抓“黨建”與抓“產(chǎn)業(yè)發(fā)展”相結(jié)合，組織鎮(zhèn)、村、企業(yè)黨員干部成立“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，組建了茶葉管護(hù)、鮮葉交易合作社，黨員干部帶頭深入田間開(kāi)展示范，同時(shí)幫助群眾算好采摘大葉茶的效益賬，幫助企業(yè)組織好鮮葉收購(gòu)。通過(guò)齊抓共管，廣大群眾的積極性很快被調(diào)動(dòng)起來(lái)，高峰期鮮葉很快由“供不應(yīng)求”變?yōu)槎虝r(shí)間的“供過(guò)于求”，鎮(zhèn)村又加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，各村采取分片采收、按需交售的辦法，保證有序供應(yīng)企業(yè)加工所需原料。竹坪、樓臺(tái)兩鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也是在政府的幫助下，企業(yè)較好地解決了鮮葉供應(yīng)問(wèn)題，才使大葉茶加工呈現(xiàn)出繁忙、火熱態(tài)勢(shì)。

目前，竹山的大葉茶主要加工成紅茶、黑毛茶、片茶、香茶、胚茶、眉茶等，多為初級(jí)產(chǎn)品，批量銷(xiāo)往外地后，再進(jìn)行精加工變?yōu)槌善贰?jù)加工企業(yè)反映，由于竹山茶葉原料品質(zhì)較好，加工的大葉茶很受下游企業(yè)歡迎，市場(chǎng)需求量大。只要有充足穩(wěn)定的原料，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，并控制好質(zhì)量與成本，就能獲得較為理想的收益。由于加工的產(chǎn)品不同，每斤干茶的利潤(rùn)不同，一般每斤干茶毛利在1元左右。雖看似利薄，但量大后效益仍然可觀。企業(yè)有賺頭，才有現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)茶農(nóng)采收的鮮葉。今年僅竺山紅一家企業(yè)，收購(gòu)鮮葉支付的現(xiàn)金就達(dá)300多萬(wàn)元。

茶園的管護(hù)水平不同、鮮葉采收的要求和質(zhì)量不同，單位面積的產(chǎn)量和單價(jià)差異較大。據(jù)調(diào)查，目前進(jìn)入盛產(chǎn)期的茶園，每畝鮮葉產(chǎn)量在500斤～1000斤，收購(gòu)價(jià)格按照鮮葉等級(jí)不同，一般每斤在1元～5元，每采收一輪鮮葉，畝收入在500元～1000元。管理好的茶園，每采收一輪鮮葉收入可達(dá)千元以上。夏季肥水條件好的豐產(chǎn)茶園，特別是生長(zhǎng)整齊一致的高效無(wú)性系茶園，每20天左右可采收一輪，每輪可采800斤～1000斤，一般可采3輪～4輪，隨后停采轉(zhuǎn)入秋茶生產(chǎn)，或蓄養(yǎng)樹(shù)勢(shì)以備來(lái)年春茶生產(chǎn)。因此在不影響春、秋名優(yōu)茶生產(chǎn)情況下，農(nóng)戶采摘大葉茶每畝可增收3000元～4000元，水肥條件差一點(diǎn)的旱地成齡茶園，或者只采1輪～2輪的豐產(chǎn)茶園，畝增收也可達(dá)到1000元～2000元，這就使茶園全年鮮葉收入顯著提高。有的茶園由于位置偏遠(yuǎn)，采茶請(qǐng)工難、工價(jià)高，如果將茶園改造后不采芽茶，全年只用機(jī)械采摘大葉茶，年收入也可達(dá)到5000元以上，高的甚至達(dá)到6000元～8000元。

農(nóng)戶采摘大葉茶，有條件的使用機(jī)采，一般每天收入可達(dá)300元～500元，茶園管護(hù)較好、技術(shù)操作熟練的每天收入甚至能達(dá)到千元以上。家住得勝鎮(zhèn)圣水村邊家溝的圣水公司制茶師傅陳波，12畝成齡茶園僅用采茶機(jī)采收了一輪，10天一共收入12000多元。茶農(nóng)手工采茶，每天收入也可達(dá)到200元～300元。由于采摘大葉茶效益較好，一些茶農(nóng)嘗到甜頭后熱情很高，帶動(dòng)其他茶農(nóng)紛紛加入采茶隊(duì)伍，一些服務(wù)組織也積極開(kāi)展機(jī)械代剪、代采業(yè)務(wù)，在滿足企業(yè)加工同時(shí)，也促進(jìn)了茶園管護(hù)、增加了茶農(nóng)收入。

二、大葉茶加工，前景廣闊

近年來(lái)，隨著我國(guó)茶葉面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步提升，茶葉市場(chǎng)明顯呈現(xiàn)出“供大于求”趨勢(shì)，全球茶葉市場(chǎng)也呈現(xiàn)出“飽和”態(tài)勢(shì)。在此形勢(shì)下，需要以“量”取勝的大葉茶，在竹山縣生產(chǎn)加工潛力到底有多大？市場(chǎng)前景到底咋樣？是大家普遍關(guān)心的問(wèn)題。

數(shù)據(jù)顯示，目前竹山全縣茶葉面積近30萬(wàn)畝，其中已投產(chǎn)的成齡茶園面積在20萬(wàn)畝以上。每畝大葉茶產(chǎn)量即使按照較為保守的250公斤計(jì)算，年產(chǎn)量也在5000萬(wàn)公斤以上，這是一筆非常龐大的資源。如果一斤鮮葉按照現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)1元計(jì)算，目前大葉茶若全部采收，其直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值在1億元以上。如果已投產(chǎn)的成齡茶園每畝大葉茶平均產(chǎn)量達(dá)到1000斤，則其直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值應(yīng)在2億元以上。

據(jù)縣茶辦調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前竹山全縣共有215家茶企，其中具備大葉茶生產(chǎn)能力的有22家，年大葉茶鮮葉加工能力約1100萬(wàn)公斤，僅占保守計(jì)算鮮葉總產(chǎn)量的22%，今年實(shí)際加工大葉茶的企業(yè)主要集中在得勝、竹坪、樓臺(tái)三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)際加工利用大葉茶鮮葉約600萬(wàn)公斤，僅占保守計(jì)算鮮葉總產(chǎn)量的12%，大部分加工企業(yè)因種種原因尚未“動(dòng)起來(lái)”，大量的大葉茶鮮葉資源尚未采收利用。因此，竹山的大葉茶加工，還有很大潛力可挖。

樓臺(tái)鄉(xiāng)夢(mèng)軒庭種植專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人黃開(kāi)朝介紹，他今年做了幾個(gè)大葉茶樣品送到外地鑒定，反饋結(jié)果令人滿意，普遍認(rèn)為竹山縣茶葉品質(zhì)優(yōu)良，不少?gòu)S家表示可以大量訂貨。這與竹山縣地處秦巴山腹地，生態(tài)環(huán)境良好，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，養(yǎng)分積累充分，病蟲(chóng)發(fā)生較少，農(nóng)藥施用少、殘留低等諸多因素有關(guān)，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上茶葉總體供過(guò)于求，但竹山的優(yōu)質(zhì)大葉茶目前尚不愁銷(xiāo)路。竺山紅的胡總也表示，該公司利用大葉茶加工的眉茶，在貴州等地銷(xiāo)路很好，只要不“殺雞取卵”，過(guò)度采摘，堅(jiān)持“采養(yǎng)結(jié)合”，同時(shí)抓好茶園科學(xué)管護(hù)與綠色防控，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，竹山大葉茶加工的前景應(yīng)該很好。星夢(mèng)公司經(jīng)過(guò)多年努力，將其拳頭產(chǎn)品“紅茶”成功打入俄羅斯市場(chǎng)，訂單從最初的40噸擴(kuò)大到今年的300噸，同時(shí)公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的紅茶醋也逐步得到市場(chǎng)認(rèn)可，銷(xiāo)售量逐漸擴(kuò)大。該公司總經(jīng)理林航認(rèn)為，竹山縣利用大葉茶無(wú)論是生產(chǎn)紅茶、綠茶，還是搞深加工，開(kāi)發(fā)茶飲料，市場(chǎng)前景都應(yīng)該很好，關(guān)鍵是原料要跟上，質(zhì)量要保證，成本要控制，產(chǎn)品才有競(jìng)爭(zhēng)能力，市場(chǎng)才能越做越大，路子才能越闖越寬。

三、制約大葉茶開(kāi)發(fā)潛力和效益的幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題

客觀地看，竹山全縣的大葉茶加工潛力和效益未能得到充分發(fā)揮，主要存在以下制約因素。

一是豐產(chǎn)茶園比重偏低，且大多不適合機(jī)采。經(jīng)過(guò)多年持之以恒的建設(shè)與發(fā)展，目前竹山縣茶園已遍布全縣幾乎所有適宜種茶地區(qū)。但由于山地建設(shè)茶園多數(shù)立地條件差，且投入水平低、管護(hù)不到位，加之過(guò)去建園多為茶籽點(diǎn)播，良種普及率低，茶樹(shù)生長(zhǎng)不太一致，導(dǎo)致多年來(lái)豐產(chǎn)茶園面積與比重一直偏低。全縣豐產(chǎn)茶園面積僅占總面積的約三分之一，且很多茶園坡度大、行走不便，茶樹(shù)整齊度差，樹(shù)冠不平整，不太適合機(jī)采。因此，發(fā)展大葉茶，首先要對(duì)茶園進(jìn)行改造提升。

二是采摘效率偏低，機(jī)采尚需要進(jìn)一步普及。實(shí)踐證明，機(jī)采大葉茶不僅切實(shí)可行，而且效率較高，所采茶葉的質(zhì)量也更穩(wěn)定。與手工采茶相比，使用手持小型采茶機(jī)，采茶效率要提高3倍～5倍；如果使用背負(fù)式單人采茶機(jī)，或使用更大的雙人采茶機(jī)，則效率明顯更高，但對(duì)茶園的要求也更高。目前采摘大葉茶，一方面受茶園限制，有的只適合手采或小型機(jī)械采摘，一方面很多茶農(nóng)尚無(wú)采茶機(jī)械。目前雖成立有專(zhuān)業(yè)化的機(jī)采服務(wù)隊(duì)伍，但目前服務(wù)能力還非常有限，因此全縣機(jī)采面積還很有限。要降低采茶成本，提高采茶效率，保證鮮葉的數(shù)量和質(zhì)量，就必須大面積推廣機(jī)采，提高機(jī)采普及率。

三是園間道路過(guò)少過(guò)窄，鮮葉運(yùn)輸困難。為避免與糧爭(zhēng)地，茶園絕大多數(shù)建在位置比較偏遠(yuǎn)的山上，有的甚至建在坡度較大的山地。與傳統(tǒng)的名優(yōu)茶不同，大葉茶畝產(chǎn)鮮葉數(shù)量少則四五百斤，多則千斤以上。另外，要開(kāi)發(fā)利用大葉茶，還須及時(shí)補(bǔ)充茶樹(shù)養(yǎng)分消耗，必然加大施肥量。在此情況下，繼續(xù)依靠人力肩挑背馱運(yùn)輸物資和鮮葉，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，而且成本較高。目前不少茶園就是因?yàn)榈缆愤^(guò)少過(guò)窄，運(yùn)輸不便，限制了采摘大葉茶鮮葉產(chǎn)量。

四是企業(yè)間合作不夠，加工產(chǎn)能難以充分發(fā)揮。近年來(lái)竹山縣通過(guò)實(shí)施“茶葉加工能力提升工程”，在全縣新建、改造了一批茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工車(chē)間，全縣茶葉加工能力與水平都有了很大提升，其中已添置大葉茶加工設(shè)備、具備大葉茶生產(chǎn)能力的企業(yè)并不少，但由于企業(yè)間沒(méi)能相互合作、抱團(tuán)發(fā)展，目前實(shí)際加工的只有星夢(mèng)、竺山紅、夢(mèng)軒庭、楚茗源、友花等少數(shù)幾家企業(yè)，其他茶葉企業(yè)仍然“一季撈全年”，導(dǎo)致車(chē)間閑置、資源浪費(fèi)。

五是社會(huì)化服務(wù)組織較少，服務(wù)能力無(wú)法滿足現(xiàn)實(shí)需求。隨著全縣茶葉面積的擴(kuò)大和農(nóng)村人口老齡化加劇，目前越來(lái)越多的茶園出現(xiàn)單純依靠承包農(nóng)戶管護(hù)與采摘力不從心，管護(hù)與采摘不及時(shí)、不到位現(xiàn)象，影響茶園的產(chǎn)出效益，迫切需要社會(huì)化服務(wù)組織提供從機(jī)械修剪、開(kāi)溝施肥、病蟲(chóng)防治到機(jī)械采摘、鮮葉購(gòu)銷(xiāo)等一系列專(zhuān)業(yè)化的便捷、高效服務(wù)，幫助農(nóng)戶解決好一家一戶干不了或干不好的事情。目前竹山縣雖有幾家服務(wù)組織，但數(shù)量太少、實(shí)力還弱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前農(nóng)民越來(lái)越多、越來(lái)越大的服務(wù)需求。

六是茶園缺乏統(tǒng)一管理，鮮葉質(zhì)量不夠穩(wěn)定。目前全縣茶園面積雖大，但缺乏嚴(yán)格、統(tǒng)一的管理辦法和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，管理措施五花八門(mén)，管理水平參差不齊，導(dǎo)致樹(shù)體狀況各不相同，機(jī)采難度相對(duì)較大，采收的大葉茶鮮葉質(zhì)量差異較大，給后續(xù)加工和質(zhì)量控制帶來(lái)一定困難。特別是在農(nóng)藥施用上，有的茶園嚴(yán)格按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)不施化學(xué)農(nóng)藥，采取物理、生物等綠色防控技術(shù)，有的茶園則盲目施用化學(xué)農(nóng)藥，不同的鮮葉如果混在一起加工，極易導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo)，影響產(chǎn)品出口外銷(xiāo)。同時(shí)，鮮葉質(zhì)量不一致，還直接影響到加工產(chǎn)品的質(zhì)量，給企業(yè)間合作也帶來(lái)較大困難。

四、促進(jìn)竹山大葉茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議

大葉茶加工為抓好竹山茶資源利用，提升竹山茶產(chǎn)業(yè)效益探索了一條可行的道路，同時(shí)也打破了竹山縣傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)而給竹山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、方向與措施帶來(lái)深刻影響。未來(lái)竹山茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展？成為新形勢(shì)下政府與企業(yè)都需要思考的一道嶄新課題。

首先，需要調(diào)整發(fā)展思路。未來(lái)的竹山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要由過(guò)去采摘利用近乎單一的春季細(xì)嫩名優(yōu)茶，調(diào)整為以名優(yōu)茶為主、大葉茶為輔。早春高端名優(yōu)茶是竹山的優(yōu)勢(shì)，傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)不能丟，但要將名優(yōu)茶加工與大葉茶利用統(tǒng)籌考慮，在抓好名優(yōu)茶加工基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)利用大葉茶。

其次，要培植、新建一批高標(biāo)準(zhǔn)茶園。要盡快制定與完善適合竹山實(shí)情的，且操作性強(qiáng)、農(nóng)民易接受的茶園建設(shè)與管理標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)現(xiàn)有茶園中立地條件好，茶苗生長(zhǎng)整齊一致、產(chǎn)量潛力較大的茶園，要堅(jiān)持按照標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行管理，通過(guò)加強(qiáng)施肥、修剪、病蟲(chóng)草害防治等措施，將其盡快培植成適宜機(jī)采的標(biāo)準(zhǔn)化豐產(chǎn)茶園。與此同時(shí)，改造一批低老茶園，爭(zhēng)取新建一批高標(biāo)準(zhǔn)無(wú)性系茶園，以替代傳統(tǒng)的點(diǎn)播有性茶園，逐步提高良種高效茶園比重，進(jìn)而快速提高單位面積茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)與效益。

其三，對(duì)現(xiàn)有茶園要進(jìn)行分類(lèi)管理。按照“因地制宜、因人而異”的原則，對(duì)靠近人口居住地，有充足閑散勞力，管理水平較高，采茶工易請(qǐng)且價(jià)格適中的山地茶園，可堅(jiān)持以人工采摘春秋芽茶或一芽一葉、一芽二葉細(xì)嫩茶，加工高端名優(yōu)茶為主，夏秋季可結(jié)合輕修剪，在不影響芽茶采摘基礎(chǔ)上采收1輪～2輪大葉茶；對(duì)建設(shè)在當(dāng)家田地，水肥充足、生長(zhǎng)旺盛、管理較好的高標(biāo)準(zhǔn)無(wú)性系茶園，可通過(guò)加強(qiáng)夏季茶園肥水管理，多采收1輪～2輪大葉茶，提高大葉茶產(chǎn)量；對(duì)地理位置偏遠(yuǎn)，周邊人口較少，日常管理難度較大，春茶采摘期間請(qǐng)工難、工價(jià)高的茶園，則可改為采收大葉茶為主、芽茶為輔，甚至只采大葉茶，同時(shí)將茶園開(kāi)溝施肥、病蟲(chóng)防治、鮮葉采收等專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)、勞動(dòng)強(qiáng)度較大、適合機(jī)械化作業(yè)的環(huán)節(jié)，盡量發(fā)包給服務(wù)組織去完成，茶農(nóng)只做好日?？垂芄ぷ?。合理分工，既能解決茶園管理與茶葉采收缺乏勞力問(wèn)題，又能使茶園管護(hù)采收到位，提高比較效益?？傊?，茶園管理與采摘不能“一刀切”，只有尊重茶農(nóng)意愿，以減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，靈活地選擇生產(chǎn)方式和管理模式，才容易被茶農(nóng)接受，實(shí)現(xiàn)各方效益最大化。

其四，要進(jìn)一步完善茶園道路及配套設(shè)施建設(shè)。針對(duì)目前大部分茶園道路過(guò)少、過(guò)窄，不便運(yùn)輸肥料和鮮葉等物資，不利于大葉茶生產(chǎn)等問(wèn)題，要對(duì)原有茶園道路系統(tǒng)進(jìn)行提升完善，因地制宜加密、拓寬道路，確保運(yùn)輸車(chē)輛和各種機(jī)械進(jìn)得去、轉(zhuǎn)得開(kāi)、出得來(lái)；坡度過(guò)大、修建道路不易的茶園，要大力推廣、普及適合山地的小型軌道運(yùn)輸車(chē)，降低轉(zhuǎn)運(yùn)成本；基礎(chǔ)較好的連片茶園，要逐步實(shí)施全程機(jī)械化改造，完善茶園配套設(shè)施，使其適宜機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)防等，以此推動(dòng)社會(huì)化服務(wù)組織開(kāi)展專(zhuān)業(yè)化、機(jī)械化高效服務(wù)，提高茶園管護(hù)與茶葉采摘的機(jī)械化水平，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

其五，要著力加強(qiáng)茶企間分工合作?？h茶葉協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮好牽頭作用，加強(qiáng)茶企間交流、溝通，引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立“團(tuán)結(jié)協(xié)作、各展所長(zhǎng)，互利共贏、共同發(fā)展”理念，同時(shí)組織有實(shí)力、有渠道的企業(yè)共同赴外考察市場(chǎng)、爭(zhēng)取訂單、拓展銷(xiāo)路，然后在部門(mén)支持下，根據(jù)市場(chǎng)需求制定茶園管護(hù)、原料收購(gòu)、產(chǎn)品加工及包裝運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，依靠茶葉企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社將其逐步落實(shí)到位?，F(xiàn)有茶企要依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)與特長(zhǎng)合理分工，有外銷(xiāo)基礎(chǔ)與條件的大型茶企，重點(diǎn)做好大葉茶的精深加工和對(duì)外銷(xiāo)售；分散在全縣各地的中小型茶企或加工車(chē)間，要積極配合大型茶企，按照標(biāo)準(zhǔn)和要求將鮮葉加工成初級(jí)產(chǎn)品供大型茶企精制，通過(guò)“大小結(jié)合、群體發(fā)力”，使閑置的產(chǎn)能得到釋放，避免重復(fù)建設(shè)，同時(shí)減少鮮葉運(yùn)輸距離，降低生產(chǎn)成本，提高鮮葉利用率和產(chǎn)業(yè)整體效益。

其六，要加快農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織建設(shè)。要把培植、壯大涉茶領(lǐng)域農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織，作為解決當(dāng)前茶園面積大，農(nóng)村勞力少，整體管理水平與機(jī)械化程度不高的重要措施，在增強(qiáng)服務(wù)組織實(shí)力，提升服務(wù)能力與效率同時(shí)，積極探索靈活多樣的服務(wù)方式。對(duì)位置偏遠(yuǎn)、集中連片、面積較大，依靠農(nóng)戶難以及時(shí)管護(hù)采摘的茶園，可采取“全托管”或“半托管”方式，將茶園所有或部分管理環(huán)節(jié)委托給服務(wù)組織去完成；對(duì)農(nóng)戶自己有能力管護(hù)的茶園，也可在雙方自愿的基礎(chǔ)上，由服務(wù)組織提供更加專(zhuān)業(yè)、高效的機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)防等技術(shù)服務(wù)。尤其是大葉茶機(jī)采，農(nóng)戶聘請(qǐng)服務(wù)組織不僅省心方便，而且可以顯著提高采收效率與質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)輕松增收目標(biāo)，服務(wù)組織可因此獲得勞務(wù)報(bào)酬，茶農(nóng)則農(nóng)戶與服務(wù)組織完全能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”，所以推廣潛力很大。

其七，要發(fā)揮政府、部門(mén)職能，為茶企營(yíng)造良好環(huán)境。大葉茶生產(chǎn)，企業(yè)加工有訂單、有效益，自身能生存、能發(fā)展，才能持續(xù)收購(gòu)茶農(nóng)手中的鮮葉，才能及時(shí)支付給農(nóng)民鮮葉款，農(nóng)民才能因此增加收入，如果企業(yè)倒了，一切都是空談。所以政府和相關(guān)職能部門(mén)，要正確看待和處理好企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系，真正樹(shù)立起“支持企業(yè)發(fā)展就是支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展”理念，不僅為想干事、能干事的企業(yè)提供必要的扶持政策，更要真正深入企業(yè)，與企業(yè)“心連心”，時(shí)時(shí)為企業(yè)著想，幫助企業(yè)解決一些依靠其自身難以解決的實(shí)際困難和問(wèn)題，為企業(yè)營(yíng)造良好的營(yíng)商環(huán)境。在大葉茶加工上，如何統(tǒng)一茶園管理和鮮葉質(zhì)量，如何幫助企業(yè)解決短期資金不足問(wèn)題，如何塑造產(chǎn)品形象、開(kāi)拓外部市場(chǎng)，地方政府和職能部門(mén)還有很多工作可做。如果做好了這些，竹山縣的大葉茶加工產(chǎn)能和效益，還有很大提升空間。

調(diào)研組成員：高興恕王興民熊飛張永毅執(zhí)筆：熊飛

文字統(tǒng)籌：袁平安張華魁